“至2009年底，全国获得食品生产许可的企业总数近13.4万家，质检总局掌握的食品小作坊总数大体在17万个。”国家质量监督检验检疫总局总工程师张纲表示。
　　张纲指出，质检总局在监管食品安全方面采取了一系列的有力措施。包括以督促企业落实质量安全主体责任为核心，监管制度体系进一步完善；认真开展食品安全整顿，落实区域监管责任制，督促生产者化解安全隐患；加大风险监测力度，科学指导企业加强风险控制。
　　下一步，质检系统将深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加快完善配套规章和食品监管工作机制。一是继续深入开展食品安全整顿，严厉打击非法生产和进出口食品行为。二是加强食品安全风险管理，做好风险信息的收集、研判和处置工作，及时掌握质量安全违法线索和潜在苗头性问题，努力争取把问题解决在萌芽状态。三是完善食品安全突发事件应急预案，不断提高应对突发事件的能力。四是加强对重点产品、重点行业、重点企业和重点地区的食品安全监管，有效维护食品安全。
　　张纲表示，在各地各部门的共同努力下，2009年食品生产总体情况向好，质量安全进一步改善，食品生产加工环节没有发生重大影响的食品质量安全事故，为促进食品工业的健康稳定发展做出了应有的贡献。