近日，作为西博会期间首届中国（四川）国际食品工业展览会系列活动之一，乳酸菌新兴健康产业高峰论坛在娇子国际会议中心举行。该论坛由四川省食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、西华大学高福记生物科技研究中心等联合举办。

      “世界泡菜看中国，中国泡菜看四川”“把四川泡菜产业做成全国第一，世界知名的优势产业”“把四川泡菜打造成全国一流、国际知名的泡菜品牌”……论坛会上，来自国内外乳酸菌、营养学专家以及省内80余家企业代表共10余人齐聚一堂，一起探讨了以泡菜为代表的乳酸菌产业发展和应用前景。据悉，泡菜产业作为四川食品工业中的特色优势产业，在全国都有较高的知名度，成都是我省两大泡菜产业集群所在地之一，尤其新都、彭州的泡菜更是畅销国内外。

    “目前已经公布的泡菜标准显得太粗，我们正考虑按照泡菜主要原料的不同给各大类泡菜分别制定标准，并按照色香味、包装、选材等项目把标准进一步做细，让四川泡菜的标准成为国家标准甚至是世界标准，让四川泡菜真正走向全国走向全球。”西华大学高福记生物科技研究中心相关负责人表示，他们将尽快制定出益生菌健康泡菜标准，使其成为一个标准化、工业化、产业化的健康食品，以真正推动泡菜产业的升级。