山西省从去年才开始进行公共营养师职业技能鉴定，目前，领取证书的仅有300人左右，而大量的宾馆、餐厅都需要配备公共营养师，人才之缺可见一斑。这将为公共营养师提供了更为广阔的就业前景。按照国家职业标准，要取得公共营养师职业资格证书，至少需要具备高中或者中职学历，可到山西省职业技能鉴定协会培训基地或太原市营养学会等单位报名参加培训。“周末上课，培训时间大致在一个月左右。”培训并取得证书，还需要有较好的语言与文字表达能力和人际沟通能力，具备熟练、准确的计算能力，一旦从事实际工作，还需要不断地积累和学习相关知识。