基础研究
海南红厚壳果实提取物抗氧化活性研究 ………………姜欣，韩丙军，林靖凌，张家明，彭黎旭（1）
NKA-9大孔树脂纯化花椒总生物碱研究 ………………关荣琴，张鸣镝，石雪萍，张卫明（5）
氨基酸含量分析判别梅鹿辄葡萄原酒产地 ………………张颖，张健，史珅（9）
超声波预处理协同黑曲霉水解玉米芯糖化工艺 ………………余先纯，孙德林（12）
广西近江牡蛎酶解工艺研究………………王一兵，柯珂，何碧娟，庄军莲，张荣灿，许铭本（16）
棉秆纤维素氨基甲酸酯的合成………………高辉，刘雁红，陈婧，朱振元（20）
超声诱导法提取香蕉中多酚氧化酶的工艺研究………………熊海涛，郑行望，唐志华（24）
夏枯草总黄酮的提取与抑菌活性研究……………… 李安林，熊双丽（27）
鸡血清胆碱酯酶的提取纯化工艺研究………………张爱琳，樊秀花，郑敏（30）
不同茶叶中氟含量及溶出特性的对比………………额尔登桑，巴图，韩冬梅（34）
响应面法优化微波辅助提取玫瑰花总黄酮工艺………………
黄文书，常雪花，曹利花，郭焰，冯作山（37）
朝鲜蓟叶提取物的体外抗氧化作用………………宋曙辉，张丽梅，鲍善芬，王文琪，杨建兴（41）
松仁红衣中黄酮类化合物的提取工艺………………吴琼，陈丽娜，代永刚，高长城（45）
大孔树脂对石榴皮中多酚物质的吸附研究………………唐丽丽，刘邻渭，孙丽芳，李璇（48）
响应面法优化硇洲马尾藻多糖提取工艺……………… 熊皓平，黄和，王博，李志敏，谢恩义（52）
甜茶溶液流变性分析………………周少秋（56）
兴安杜鹃花色素的提取工艺………………崔福顺，徐红艳，郑立欣（60）
正交试验筛选干法消解小麦粉中铝………………李绍波，乔秀明，郭靓，万渝平，但德忠（63）
应用技术
野木瓜糯米酒的加工工艺………………田亮，王文平，吴国卿，阳志锐，孙萍（６6）
即食海蜇丝的生产工艺……………… 王珊珊，农绍庄（69）
番茄醋酸饮料的研制与关键控制点的确定……………… 张瑞，邢军，吴旭（71）
提高鲶鱼食用肉粉溶解度的研究 ………………徐丽，付翠萍，马俪珍（75）
冷冻榨汁技术在胡萝卜汁生产中的应用研究………………郭卫芸，肖付刚，曹琼（７9）
雪莲果鲜片加工技术……………… 李建军，王莹，范红军，杨影丽，李军芳（83）
淀粉添加量对烧烤肠感官品质的影响分析 ………………丁培峰（87）
鲢鱼肌原纤维蛋白可食性膜的制备……………… 岳喜庆，李伟，常雪妮（90）
兰州百合粉的研制………………吴国锋，汪玉明，焦学荣，郝杰，吴慧珍（93）
金丝小枣醋爽饮料的研制………………孙曙光，吉武科，刘玉林，王中山（96）
蔷薇果汁酸奶的研制……………… 张春兰，王丽玲，熊素英，张锐利，马伟（99）
确山油栗蛋糕的开发………………肖付刚，李凌乐，郭卫芸，高雪丽（102）
营养保健型雪莲果果冻的工艺研究………………陈红惠，彭光华，周云波（104）\
检测分析
高效液相色谱法同时检测虾制品中合成色素………………潘旭，王全林（107）
HPLC同时测定无糖食品中5种高倍甜味剂的含量
………………张玉，闫正，翟超，李小亭，赵志磊（111）
蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的近红外光谱检测………………
李水芳，单杨，张欣，朱向荣，李高阳（１14）
石墨炉原子吸收法检测质量控制及影响因素探讨………………
张华生，何春林（119）
固相萃取-高效液相色谱法测定牛奶及蛋白类饮料中10种防腐剂………………
杨红梅，王浩，郭启雷，刘艳琴（123）
LAMP法检测食品中凝固酶阳性葡萄球菌……………… 张宏伟，刘伟，侯丽萍，郑文杰（126）
绞股蓝中19种无机元素的测定……………… 陈剑平，陈福北，王力前，陈少东（131）
罗非鱼眼脂肪酸的分析 ………………李影球，张泽生，刘海（134）
乳粉中卵磷脂含量的测定………………李卓，仝建刚，张均媚，刘伟娟，薛刚（137）
生物工程
转基因与非转基因大豆营养及次生物质的比较………………
金红，张斌，李鹏宇，刘羽佳，崔凯（140）
土壤中明串珠菌的筛选与鉴定……………… 金红星，胡炎华，成文玉，杨希寅（143）
贮藏保鲜
OHAA涂膜保鲜剂对鸡蛋保鲜效果研究………………
李述刚，刘莉如，张锐利，付星，马美湖（146）
魔芋葡甘聚糖在青枣贮藏保鲜中的应用研究……………… 姚昕（150）
质量安全
宁夏枸杞干果污染菌相调查与防控措施……………… 郭红莲，宋巍，颜国政，胡云峰（153）
柠檬酸提取贝肉匀浆液中重金属镉的初步研究……………… 吴晓萍，梁鹏，徐慧，王涛（156）
专题论述
灵芝多糖提取及生理活性的研究进展
……………… 于洪涛，吴茂玉，赵岩，胡小松，肖丽霞（159）
花色苷代谢的研究进展………………郭红辉，卫晓怡，凌文华（163）
蛋白酶脱除大豆蛋白水解物苦味的研究进展………………潘进权（167）
ATP荧光传感器在食品中的应用………………吴巨贤，石晓艳，王焰红，黄和，王小明（171）
苹果多酚的研究进展……………… 张泽生，史珅，张颖，侯冬梅（174）
栅栏技术及其在我国食品加工中的应用进展………………付晓，王卫，张佳敏，张崟（179）
天然食品添加剂
黑布林李子皮色素的提取及稳定性 ………………詹嘉红，蓝宗辉，魏小凤（182）
枣红素的提取及稳定性研究……………… 施惠，田益玲（186）
葡萄皮红色素稳定性研究……………… 夏红，许建生，朱庆珍，丁俊鹏（190）
