基础研究
虾仁TPA质构分析及不同熟制加工方式对其品质的影响 ………………曹荣，刘淇，殷邦忠，等（1）
绿豆和乳清蛋白水解物对双歧杆菌促生长条件的研究………………卢晓明，杨海莺，任发政，等（5）
糙米发芽工艺优化研究 ………………马涛，刘丽娜，孙炳新（10）
超声波法水抽提葛根素工艺研究 ………………李银花，宋卉（14）
响应曲面法优化超声辅助提取芦荟凝胶多糖的工艺………………李燕，王晓丽，俞飞锋（17）
电子鼻测定香精气味过程中测定参数的研究 ………………韩燕，白雪，胡新宇（22）
碱法改性玉米种皮不溶性膳食纤维的工艺条件探讨 ………………朱海兰，王岸娜，吴立根，等（25）
产共轭亚油酸干酪乳杆菌的诱变选育 ………………张丽莉，穆春，王欢，等（28）
姜油树脂的抗氧化活性研究 ………………徐勇，梁丽敏，寇秀颖，等（32）
元蘑多糖水提工艺研究 ………………黄社章，姚永志，左锦静，等（35）
鹅肉嫩度评定方法的比较研究………………杨勇，任健，王存堂，等（38）
黑加仑籽油的超临界CO2萃取工艺研究 ………………焦淑清，乔越，马晓野，等（42）
食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响 ………………杜海珍（45）
香菇罐头加工过程中甲醛含量变化的研究………………朱萍，张微思，罗晓莉，等（47）
草莓浑浊汁花色苷热降解动力学 ………………王梦泽，阎勤劳，薛少平，等（50）
库尔勒香梨多糖的分离纯化及抗氧化性质的研究 ………………马佩佩，王洪新，童军茂（53）
小麦草粉在面包中的应用 ………………孙小凡，曾庆华，朱明霞，等（56）
响应面法优化覆盆子啤酒营养液抗氧化剂研究………………孙金旭，朱会霞，肖东光（59）
正交法优化小石花菜膳食纤维提取工艺 ………………孙静亚，田丽（63）
杏仁蛋白酶解工艺以及抗氧化活性研究 ………………李宏睿，张文波，王慧慧，等（66）
非抗凝猪血提取血红素的工艺………………许金鹏，李朝品，张慧慧，等（71）
苦瓜皂苷高效液相色谱指纹图谱研究………………刘金福，张平平，张卫军，等（76）
延边黄牛胴体产肉性能的相关性………………展凤军，华晶忠，蔡万春，等（81）
虾仁TPA质构分析及不同熟制加工方式对其品质的影响 ………………曹荣，刘淇，殷邦忠，等（1）
绿豆和乳清蛋白水解物对双歧杆菌促生长条件的研究………………卢晓明，杨海莺，任发政，等（5）
糙米发芽工艺优化研究 ………………马涛，刘丽娜，孙炳新（10）
超声波法水抽提葛根素工艺研究 ………………李银花，宋卉（14）
响应曲面法优化超声辅助提取芦荟凝胶多糖的工艺………………李燕，王晓丽，俞飞锋（17）
电子鼻测定香精气味过程中测定参数的研究 ………………韩燕，白雪，胡新宇（22）
碱法改性玉米种皮不溶性膳食纤维的工艺条件探讨 ………………朱海兰，王岸娜，吴立根，等（25）
产共轭亚油酸干酪乳杆菌的诱变选育 ………………张丽莉，穆春，王欢，等（28）
姜油树脂的抗氧化活性研究 ………………徐勇，梁丽敏，寇秀颖，等（32）
元蘑多糖水提工艺研究 ………………黄社章，姚永志，左锦静，等（35）
鹅肉嫩度评定方法的比较研究………………杨勇，任健，王存堂，等（38）
黑加仑籽油的超临界CO2萃取工艺研究 ………………焦淑清，乔越，马晓野，等（42）
食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响 ………………杜海珍（45）
香菇罐头加工过程中甲醛含量变化的研究………………朱萍，张微思，罗晓莉，等（47）
草莓浑浊汁花色苷热降解动力学 ………………王梦泽，阎勤劳，薛少平，等（50）
库尔勒香梨多糖的分离纯化及抗氧化性质的研究 ………………马佩佩，王洪新，童军茂（53）
小麦草粉在面包中的应用 ………………孙小凡，曾庆华，朱明霞，等（56）
响应面法优化覆盆子啤酒营养液抗氧化剂研究………………孙金旭，朱会霞，肖东光（59）
正交法优化小石花菜膳食纤维提取工艺 ………………孙静亚，田丽（63）
杏仁蛋白酶解工艺以及抗氧化活性研究 ………………李宏睿，张文波，王慧慧，等（66）
非抗凝猪血提取血红素的工艺………………许金鹏，李朝品，张慧慧，等（71）
苦瓜皂苷高效液相色谱指纹图谱研究………………刘金福，张平平，张卫军，等（76）
延边黄牛胴体产肉性能的相关性………………展凤军，华晶忠，蔡万春，等（81）
应用技术
猕猴桃汁乳酸发酵工艺研究 ………………郑瑞婷，刘长海，陈云奇（84）
辣椒碱的提取工艺 ………………胡震，张利，于海莲（87）
皮蛋加工新型配方研究 ………………欧阳玲花，冯健雄，闵华，等（90）
即食风味蕨菜的生产工艺 ………………胡兆波（93）
真姬菇灌肠工艺的配方 ………………张天翼，张华微（95）
超滤-树脂法分离提取苋菜红色素的工艺 ………………张小曼，马银海，鄢胜波，等（97）
理化分析在酸奶生产工艺中的应用 ………………卢孝洁，李燕，王娜娅，等（101）
麦麸膳食纤维功能性面包的研制 ………………陈云（104）
超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺 ………………高峰，于亚莉，刘静波，等（107）
水蒸气蒸馏提取桂叶精油的工艺优化 ………………谭烨，刘鑫，喻世涛（111）
牛肉味香菇柄松的制作工艺………………黄友琴，潘嫣丽，黄卫萍,等（114）
鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙………………赵世民，黎施施（118）
发酵型五味子蜂蜜果酒的研制………………马荣山，代启靖，韩韬（122）
猕猴桃汁乳酸发酵工艺研究 ………………郑瑞婷，刘长海，陈云奇（84）
辣椒碱的提取工艺 ………………胡震，张利，于海莲（87）
皮蛋加工新型配方研究 ………………欧阳玲花，冯健雄，闵华，等（90）
即食风味蕨菜的生产工艺 ………………胡兆波（93）
真姬菇灌肠工艺的配方 ………………张天翼，张华微（95）
超滤-树脂法分离提取苋菜红色素的工艺 ………………张小曼，马银海，鄢胜波，等（97）
理化分析在酸奶生产工艺中的应用 ………………卢孝洁，李燕，王娜娅，等（101）
麦麸膳食纤维功能性面包的研制 ………………陈云（104）
超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺 ………………高峰，于亚莉，刘静波，等（107）
水蒸气蒸馏提取桂叶精油的工艺优化 ………………谭烨，刘鑫，喻世涛（111）
牛肉味香菇柄松的制作工艺………………黄友琴，潘嫣丽，黄卫萍,等（114）
鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙………………赵世民，黎施施（118）
发酵型五味子蜂蜜果酒的研制………………马荣山，代启靖，韩韬（122）
检测分析
双标样高效液相色谱法测定紫玉米花青素的含量………………岳喜庆，张超，王宇滨，等（126）
苯酚-硫酸法测定樱桃酒中总糖………………郭雷，吕明生，王淑军，等（130）
蜂蜜中的四环素族抗生素两种常用检测方法的比较……………… 朱丽云，杨君，叶憬（132）
液相色谱-质谱联用技术测定葡萄酒中的赭曲霉毒素A残留……………… 阎龙宝，王浩（136）
苹果浓缩汁中酚类物质提取方法 ………………闫振华，徐坤，张赞，等（139）
高效液相色谱法测定树脂吸附对菠萝果汁中酚类物质的影响………………林慧，王维民，高平，等（142）
高效液相色谱法测定肉制品中的苯并芘………………胡奇杰，沈黎炜，戚民，等（146）
石墨炉法检测钙型营养素补充剂中铅的干扰消除研究 ………………张华珺，张蓉（149）
芝麻饼粕中芝麻素的分离提取与HPLC分析 陈伟强，李树田，潘秀萍，等（153）
青稞籽粒脂肪酸成分的GC/MS分析 ………………郑敏燕，耿薇，王珊，等（155）
牛奶中抗生素残留量两种检测方法的比较………………郑维君，常炜，马文宏（158）
番茄红素的提取工艺及检测方法探讨 ………………程杨（160）
双标样高效液相色谱法测定紫玉米花青素的含量………………岳喜庆，张超，王宇滨，等（126）
苯酚-硫酸法测定樱桃酒中总糖………………郭雷，吕明生，王淑军，等（130）
蜂蜜中的四环素族抗生素两种常用检测方法的比较……………… 朱丽云，杨君，叶憬（132）
液相色谱-质谱联用技术测定葡萄酒中的赭曲霉毒素A残留……………… 阎龙宝，王浩（136）
苹果浓缩汁中酚类物质提取方法 ………………闫振华，徐坤，张赞，等（139）
高效液相色谱法测定树脂吸附对菠萝果汁中酚类物质的影响………………林慧，王维民，高平，等（142）
高效液相色谱法测定肉制品中的苯并芘………………胡奇杰，沈黎炜，戚民，等（146）
石墨炉法检测钙型营养素补充剂中铅的干扰消除研究 ………………张华珺，张蓉（149）
芝麻饼粕中芝麻素的分离提取与HPLC分析 陈伟强，李树田，潘秀萍，等（153）
青稞籽粒脂肪酸成分的GC/MS分析 ………………郑敏燕，耿薇，王珊，等（155）
牛奶中抗生素残留量两种检测方法的比较………………郑维君，常炜，马文宏（158）
番茄红素的提取工艺及检测方法探讨 ………………程杨（160）
生物工程
微波加热三酶分步水解制备小分子大豆肽 ………………刘静，张光华（162）
紫外伤害培养酵母功能性低聚糖的提取………………李莹莹（166）
本土葡萄酒酵母的选育及发酵性能………………庞红勋，崔艳，刘金福，等（169）
微波加热三酶分步水解制备小分子大豆肽 ………………刘静，张光华（162）
紫外伤害培养酵母功能性低聚糖的提取………………李莹莹（166）
本土葡萄酒酵母的选育及发酵性能………………庞红勋，崔艳，刘金福，等（169）
贮藏保鲜
渤海养殖虾冷藏条件 ………………刘勤生，陈庆森，柴春祥，等（175）
渤海养殖虾冷藏条件 ………………刘勤生，陈庆森，柴春祥，等（175）
质量安全
市售新鲜蔬菜硝酸盐含量测定及降低措施 ………………李琼，肖春，罗敏，等（179）
市售新鲜蔬菜硝酸盐含量测定及降低措施 ………………李琼，肖春，罗敏，等（179）
专题论述
紫菜多糖和藻红蛋白生物活性的研究进展………………郭雷，王淑军，郝倩，等（182）
蚯蚓的实验室饲养方法研究 ………………徐斌，刘锐，赵好力宝，等（186）
糖酯的表面活性及其在食品加工中的应用 ………………刘巧瑜，张晓鸣（189）
紫菜多糖和藻红蛋白生物活性的研究进展………………郭雷，王淑军，郝倩，等（182）
蚯蚓的实验室饲养方法研究 ………………徐斌，刘锐，赵好力宝，等（186）
糖酯的表面活性及其在食品加工中的应用 ………………刘巧瑜，张晓鸣（189）
