一年一度的赏樱季，除了用照片定格樱花的美好之外，美景也撬动的人们的味蕾。一时间，樱花周边美食竞相袭来，婀娜清新的姿色与烂漫柔和的滋味攻占视觉和味觉神经，吃樱花被“提上日程”。

近日，记者就带着疑问走访了超市和公园，探寻樱花零食的滋味，并向专家了解樱花作为食品对人体的利弊。

 

樱花零食销量火爆 滋味褒贬不一

樱花霸占了朋友圈和新闻头条，成为万花丛中最闪亮的IP。各大景区、公园、商家忙着“蹭热点”，借势花季展开舌尖上的营销。樱花零食滋味如何？食客评价褒贬不一。

 

蹭樱花IP的网红小零食 能放心吃吗？

在北京玉渊潭公园举办了樱花文化活动中，樱花造型的冰淇淋和“小樱”纪念版汽水受到了游客的追捧，甚至供不应求。市民刘女士说：“冰淇淋造型美美哒，香草、草莓等口味，边吃边赏樱花很应景。”

无独有偶，在南京鸡鸣寺樱花大道，一家奶茶店推出的“樱花茶”十分火爆，据奶茶店销售人员统计，樱花口味饮品一天能卖出1000杯。一名排了半个小时队的游客说：“总算喝到了，真的有樱花的清新。”

在北京各大超市里，包装粉嫩的“软萌樱花味”乐视薯片均抢占货架中最显眼的C位，价格9.9元一包。而刘女士认为樱花薯片的口味差强人意：“淡淡的酸甜味，樱花味纯靠脑补，味道跟不上颜值。”

各大电商平台也加入“樱花营销战”，樱花酒和樱花果冻成为爆款。但论起口感，不少买家在评论中吐槽：“香精味太过浓烈，与淡雅的外表极为不符。”

自带网红热度的樱花，更成为众多企业营销的“香饽饽”。香港孝为先实业有限公司推出樱花口味可乐，3月至今的销量高达600万瓶。该公司工作人员孙女士介绍：“产品定位是90后、00后的年轻群体，一上市就受到消费者的喜爱，樱花是网络热词，一定程度上节省了推广成本。”

 

樱花可药用、食用、美容 体寒者需谨慎

樱花是日本的国花，他们不仅将赏樱花当作每年必须的活动，还会利用樱花做出樱花渍物、樱花酒、樱花茶、樱花面、樱花甜品、樱花饭团等多种春季特色时令食物。

据了解，新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，经过焙烤、蒸煮、盐渍等方式，粉红颜色也多半来自其他食材辅料。

樱花直接放入食品，是否安全呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，樱花有药用、食用、美容等多种作用，它是一种传统的中药材，性味平、凉，具有宣肺清热、止咳平喘、润肠、解酒的功效。近年来，现代医学证明樱花除传统药性记载之外，含有丰富的天然维生素A、B、E。

此外，朱毅介绍，樱花还可用作保持肌肤年轻的护肤品原料，具有收缩毛孔、控制油脂、美容养颜、强化黏膜、促进糖分代谢的功效。同时，提取樱花里的精制，可用于炼成樱花油。

樱花功效虽多，但食用要因人而异。朱毅提醒大家，樱花性味平、凉，体寒的人吃了易引起腹泻、呕吐等不适，易过敏体质的消费者尽量不用食用；且花瓣可能有农药残留，切不可自行采摘食用。

朱毅认为：“市面上的樱花口味零食，大多是商家用于营销概念的炒作，噱头大于功效，食品中包含的樱花物质含量很少，因此不用过于期待功效或紧张它的副作用。”

 

农业农村部：盐渍樱花尚未被批准为新食品原料

此前，有全国委员在两会提案，建议尽快将食用樱花原材料列入《国家新资源食品目录》，农村农业部曾对此发布了一封答复函。

哪些花卉是消费者可以食用的呢？农业部农产品质量安全监管局工作人员介绍，对于食用花卉，《绿色食品 食用花卉》（NY/T 1506）标准仅包括“菊花、玫瑰花、金银花、茉莉花、金雀花、代代花、槐花以及国家批准的其他可食用花卉”。据了解，樱花尚未被国家批准为新资源食品（新食品原料）。

工作人员解释，盐渍樱花是樱花经过盐渍后的产品，不归类为《农产品质量安全法》调整的农产品范围，应当属于《食品安全法》调整的食品范畴。新食品原料按照《食品安全法》规定，由国家卫生计生委、食品药品监管总局依照《新食品原料申报与受理规定》《新食品原料安全性审查规程》等技术法规进行安全评价和审查批准。

答复函中表示，若樱花纳入《新食品原料目录》，农村农业部将积极配合国家卫生计生委、食品药品监管总局做好生产环节质量安全风险评估，并加快配套制定农药残留限量等标准。