春夏是食物中毒事件的高发季节，尤其是六月份上海进入梅雨季节后，温度和湿度都非常利于细菌的繁殖。上海市食品监督所副所长李洁表示：“在整个世博期间，我们跟气象局有一个合作的课题，根据气候变化的情况，我们要预测未来三天食物中毒发生的概率以及市民和餐饮单位必须要注意的一些要求。”
　　李洁表示，世博期间，上海市食品监督所还建立多项“食品快速监测系统”防范食物中毒。“我们大概建立了六十多个快速检测的项目，这些项目中包括一些对食品加工过程控制的项目，也包括掺假、农药兽药超标的一些项目，万一发生突发事件，能帮助我们快速找到原因。六十多个项目中有四十多个都是应付突发事件的检测。”
　　目前已经有近百家餐饮企业获得世博园区“准入证”，全力迎接4月20日世博会试运行的到来。