从西安有关部门获悉，西安启动提升餐饮服务水平“百日行动”，将利用3个多月的时间对旅游景点周边、中小学校周边的餐饮服务单位、城区主要街道餐饮服务单位以及涉外宾馆饭店的店容店貌、服务管理水平进行全面提升整治，以树立古城良好形象。
　　据了解，此次餐饮业提升服务水平“百日行动”旨在使全市餐饮服务单位店容店貌有明显改观，食品安全管理水平有效提高，经营行为进一步规范，行业形象进一步提升，为建设国际化大都市及2011西安世园会的成功举办树立良好的外部形象。为此，西安市专门成立了由食药监、卫生、工商、商务、公安等多部门组成的餐饮服务行业整治提升百日行动领导小组。
　　整治提升百日行动从6月20日开始至9月30日结束，分“自查自纠、集中整治、巩固提高”三个阶段。重点整治范围是旅游景点、中小学校、党政机关周边和城区主要街道餐饮服务单位及涉外宾馆饭店。提升行动的主要内容是要求餐饮行业做到“店外美观化、店内整洁化、设施标准化、从业人员规范化、管理长效化”。大到门头牌匾设置规范、不占道违规经营，小到店内墙壁清洁、物品摆放和操作间的配置，还精细到从业者的行为习惯和餐饮服务单位建立食品安全管理等各种制度，“百日行动”都做出了详细要求。
　　“百日行动”对店内设施要求做到标准化。操作间有粗加工、切配、烹调、洗消等分区；配置足量、有效的卫生设施（如冷藏、消毒、保洁、上下水设施及机械抽风设施）；“三防”设施齐备（防蝇、防鼠、防尘设施）。从业人员要持健康证明上岗，每年进行健康检查，养成良好的个人卫生习惯。
　　市政府要求各区县、市级各有关部门要高度重视这次餐饮服务业整治提升百日行动，要充分认识到开展百日行动的重要性和紧迫性，切实加强领导，真抓实干，抓出实效。要按照市政府的统一部署，成立领导组织机构，建立健全检查考核和责任追究制度，建立上下联动、部门联动、区域联动的工作机制，形成工作合力，确保百日行动目标顺利完成。